长 白 山 天 池 美 好 风 光
属拉丁名：Erythronium
中国植物志：14:84
描 述：Erythronium L. 猪牙花属，百合科，25种，产北温带，我国有2种，产东北和新疆。多年生草本；茎单生，中部以下具叶，叶具柄；花点垂，单生或2至多朵排成极稀疏的总状花序，具长花梗；花被片6，分离，开花时强烈反卷，基部无腺穴，而有2痂状体或耳状体；雄蕊6，较花被为短，花丝稍扁；子房无柄，3室，每室具多数胚珠；果为蒴果。
所有物种：
新疆猪牙花
猪牙花
猪牙花属
科名 百合科Liliaceae
属名 猪牙花属
种名 猪牙花
学名 Erythronium japonicum Decne.
种下等级
鉴定人 徐克学
图片类别 地上部分
拍摄时间 2000-04-20
省份 吉林
地点 吉林省集安->五女峰
海 拔
经纬度
生 境
标本号
相 机 Nikon FM-10
原图格式 497*339
摄影者徐克学
猪牙花无疑是美丽的，中国人还很少欣赏得到这种美丽，日本人就说这叫日本猪牙花，也难怪这样叫，看一看猪牙花的拉丁学名就知道了：Erythronium japonicum. 前面的一部分是植物的属名，叫猪牙花属，后面的一部分是种名，Japonicum，分明打着日本的印记，没办法，是日本人先命名了它。
我不用再浪费笔墨去赞美猪牙花的美丽了，因为照片会直接诉诸每一位看客的视觉。我想说的是这种美丽基本被大山和森林占有，被偏远和狭隘分享，对于最广大的爱美者是一种不容论辩的巧取豪夺，而无缘观赏它的那些人们，似乎还理所当然心安理得。
问题并不就此结束。山芋头还是一种美味，在日本古代就到处被传唱的一首歌中的山菜，用的就是叶和花，早春的清香及任何山菜、家菜都比不上的柔和甜味，调理合适可以成为最富魅力的山菜。还好，虽然山芋头的鳞茎所含的优质淀粉与藕粉齐名，但是由于藕粉已经占据了全部市场，不再有人想到山芋头淀粉了，不然，山芋头将要遭受什么样的灭顶之灾，就很难想象了。
山芋头因质地柔嫩又无邪味，热水稍稍烫一下马上就捞出一洗就行，可以做焯青菜(日本只加酱油、木鱼花等调料就很好吃）、凉拌菜（日本常拌烧酱、芝麻粉、芥末、醋酱等）都很好吃，也可拌豆腐、花生米或做醋菜。炖菜、炒菜、做汤、炸天妇罗直接用生品即可。干菜复原可炒、炖、挂浆或做汤。
猪牙花最美丽的是叶和花，山芋头最好吃的也是叶和花，资源是有限的，
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