东北是片神奇的土地，其特产资源极为丰富，东北三宝（人参、鹿茸、貂皮）誉满中外，人参、鹿茸等珍贵药材的产量及质量居全国之首，灵芝、不老草名扬天下，松茸、猴头蘑、熊胆粉、田鸡油、红景天等深受国内外消费者的青睐。茫茫东北林海盛产木耳、蕨菜、薇菜、元蘑、榛蘑、榆黄蘑、松籽、山核桃等山珍野味，

　　　　　　　　　　　　　·人 参 　 　　　　　　　　·山 葡 萄

　　　　　　　　　　　　　·长白山红参　　　　　　　　·延边苹果梨

　　　　　　　　　　　　　·东北刺人参 　　　　　　　·软枣猕猴桃

　　　　　　　　　　　　　·西 洋 参 　　　　　　　　·松 籽

　　　　　　　　　　　　　·吉林黄果人参 　　　　　　·山 里 红

　　　　　　　　　　　　　·轮叶党参 　　　　　　　　·五 味 子

　　　　　　　　　　　　　·党 参 　　　　　　　　 　·平 贝 母

　　　　　　　　　　　　　·灵 芝 　　　　　　　　 　·穿 龙 骨

　　　　　　　　　　　　　·云 芝 　　　　　　　　 　·月 见 草

　　　　　　　　　　　　　·鹿 茸 　　　　　　　　 　·龙 胆

　　　　　　　　　　　　　·鹿 角 胶 　　　　　　　　·天 麻

　　　　　　　　　　　　　·林 蛙 　　　　　　　　 　·高山红景天

　　　　　　　　　　　　　·灰 鼠 皮 　　　　　 　　 ·元 皮

　　　　　　　　　　　　　·水 獭 皮 　　　　　　　　·野生款冬花

　　　　　　　　　　　　　·熊 　　　　　　　　　　　·北 芪

　　　　　　　　　　　　　·蜂 　　　　　　　　　　　·北 细 辛

　　　　　　　　　　　　　·黑 木 耳 　　　　　　　　·杓 兰

　　　　　　　　　　　　　·榛 蘑 　　　　　　　　 　·长 白 松

　　　　　　　　　　　　　·猴 头 蘑 　　　　　　　 ·长 松 萝

　　　　　　　　　　　　　·榆 黄 蘑 　　　　　　　　·长白瑞香

　　　　　　　　　　　　　·黄 蘑 　　　　　　　　 　 ·茯 苓

　　　　　　　　　　　　　·蕨 菜 　　　　　　　　 　·长 白 玉

　　　　　　　　　　　　　·薇 菜 　　　　　　　　 　·麦 饭 石

　　　　　　　　　　　　　·刺 嫩 芽

·人参

　　人参为五加科、人参属多年生宿性根双子叶植物，素有 “ 东北三宝 ” 之称。是驰名中外的名贵药材。我国古代人参别名很多、据历代医书记载、有人衔、鬼盖、地精、神草、血参、土精、玉精、黄参、黄丝、白物、海艘雏石还丹、百尺杆、金井玉兰、孩儿参等。明清以来有人按产地赐名如：紫团参、辽参等。近代通称东北产的为吉林人参。山林里自然生长的称为山参、人工栽培的称为国参。
　　人参在我国应用已有 4000 多年的历史。早在公元 22─250 年间，我国最早的《神农本草经》上，  已有人参的记载。将其列为上品，认为人参 “ 味甘微寒，主补五脏、安精神、定魂魄、正惊悸、除邪气、明目、开心、益智、久服轻身延年 ” 。后汉张仲景《伤寒论》收方 113 个，其中配伍有人参者占 21 方，  并论述人参具有 “ 温补、滋润、强壮、强精、保温、增强视力，安定精神 ” 等作用。明朝李时珍在《本草纲目》中记载，人参能治男女一切虚症，自汗眩晕、头痛反胃，阂症、滑泻久痢、小便频数、淋沥劳倦、内伤中风、中暑痹瘘、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前产后诸病 ” 。近代中医常用人参补气救脱，益血复脉、养心安神、生津止渴、补肺定喘健脾止泻、托毒合疮等。现代医学研究证明，人参不仅含有人参皂甙，而且还含有脂肪、糖类、多种氨基酸以及多种维生素等营养物质，具有滋补强壮、提高体力和脑力劳动能力，降低疲劳，提高血液中血红素的含量、调节中枢神经系统的作用，对于治疗心血管疾病，胃和肝脏疾病、糖尿病，不同类型的神经衰弱症等均有较好的疗效。人参除主根作药用外，其它部分也有很高的药效。人参果、主补元气、返人魂魄、龙能健脾、发痘行浆。人参叶、主治补目，浸水洗头、令发光黑不落，醉后食之解醒。人参花、清香，善于生津又不耗气，可代茶用。人参芦，功能上行，又能治泻利浓、血崩、精滑等症，尤对泄泻日久，阳气下陷者颇为有效。参籽、有催生作用。
　　 白山市是吉林省人参的主产区，总产量占全省的三分之二，总面积占全省的二分之一，平均单产和质量占全省乃至全国之首位。以人参为主要原料生产加工的产品有４大系列 160 多个品种。  主要名牌产品有 “ 皇封参 ” 、 “ 长白山红参 ” 、 “ 康龙参 ” 、宝泉山牌 “ 精制长白人参 ” 、响宇牌 “ 长白西岗人参 ” 、 “ 无农残生晒参 ” 等。人参生产已经成为山区农村经济的支柱产业。

·长白山红参

　　长白山红参是以国家重点大学、科研单位及长白山红参实业公司的专家、教授们精心设计，多年试制加工而成的高档人参制品。它以标准优质红参为原料，经多次蒸制、压制、内渗负压等工艺，使其活性成份得到了转化增加。该产品具有质地精良、色泽纯正、纹络清晰、结构合理、角质透明、干度好、吸水慢、密度大、脆性好等特点、经化验证明：人参总皂苷、二醇型皂工场 Rb1 、 R4 、总氨基酸、人体不能自行合成的必需氨基酸、抗衰老作用的麦芽酚和抗癌物质等有效成份的含量均明显高于国内外其它人参制品。为此备受国内外顾客的青睐。 该产品具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，对促进骨髓细胞内核酸的合成，促进机体的物质代谢、提高免疫力和造血机能、增进机体的防病能力及抗严寒、抗高温、增强记忆力等方面都具有明显疗效。

·东北刺人参

　　东北刺人参又名刺参，是我国长白山特有的植物资源之一。我国长白山一带是该种植物分布的南端。主要分布于长白山高山地带的周围，在长白山自然景观带之岳桦林带的上部和高山苔原带的下部，也就是分布在从火山锥体中上部所形成的放射状羊尾沟谷里，在集安等县一些山地阴坡也有小片分布。东北刺人参为五加科落叶灌木，根粗大而长呈棒状，茎直立有刺，节部刺特别多，单叶互生，叶大如扇，叶柄上密生针刺，叶片边缘及腹背两面主脉上也密生刺毛。每年 8 月开放白绿色小花，果期 8-9 月，果实扁球形。东北刺人参是近来年开发的新药，是稀有药用植物，以根和茎入药

·西洋参

　　西洋参又名花旗参是一种具有特殊医疗价值的贵重补益药物。西洋参性寒、味苦、有益肺阴、清虚火、生津止渴之效，常用于治疗肺虚久嗽、失血咽干、口渴、虚热烦倦等症。由于该药药效平缓，颇受患者的欢迎。
　　西洋参原产于加拿大东南和美国的东部地区。我国自 1980 年引种成功后，发展比较迅速。白山市经近 20 年的发展，已成为全国的西洋参主产区。靖宇县被国家命名为中国的 “ 西洋参之乡 ” 和 “ 种源基地 ” 。

·吉林黄果人参

　　" 吉林黄果人参 " 是中国农业科学院特产研究所选育的优质人参新品种，已通过吉林省农作物品种审定委员会审定。
　　1 、品质特性：总皂甙含量 5.82% ，其中高活性分组皂甙的二醇型、三醇型及 R0 含量分别为 3.16% 、 1.07% 、 0.61% ，挥发油含量 0.1881% 。
　　2 、产量水平：三年生种苗 2050g/m2 、收获参 2110g/m2 左右。
　　3 、一般农艺性状：地上部各年生全生育期全株绿色，成龄植株叶片短宽，花轴较短，果实成熟后黄色。花序分枝能力较强，株均结种数 66 个。种苗产量高，本田产量一般。
　　4 、适宜推广地区：适于吉林省东部参区种植。
　　5 、栽培技术要点：人参生产周期长、繁殖系数低，暂按生产上广为采用的普通栽培方法进行栽培。即选用有机质含量较高的壤土或砂壤土栽培，活黄土含量 50% 或稍多；种子催芽处理， 5×5cm2 点播育苗，三年生秋季移植，六年生收获。生育期间增施磷钾肥。架设荫棚，随时调整光照强度，使叶片保持黄绿色。注意病虫害防治，越冬期间注意防寒。

·轮叶党参

　　轮叶党参俗称山胡萝卜根。是食药兼用的一种植物，目前出口量较大。该品种生期三年，第一年育苗，第二春移栽，第三年秋收获。一般可用垄栽培，也可用床栽培。每 3 市两种子的种栽即可移栽一亩大田，每市斤种子价 400 元，加上肥等共 150 元左右；移栽大田两年后可产 800 公斤 ( 垄栽 ) 一 2500 公斤 ( 床栽 ) 。目前市厂价每公斤 4 元 ( 鲜品 ) 通化园艺所签回收合同，价格随行就市．

·党 参

　　党参别名东党参、三叶菜。主产于通化、抚松、靖宇、长白等地。在海拔 200-1500 米的林下，灌丛及溪流畔经常成片生长，多生于肥沃深厚的腐殖质土壤中。党参是颇受医学家重视的常用中药之一，根入中药，始载于清《本草从新》，为滋补强壮剂。党参性平味甘，入脾，具有补足益气、养血生津之功效，用于中风虚弱、脾虚泄泻、津伤口渴、血虚萎黄等症。　

·灵 芝

　　灵芝别名赤芝。灵芝入药最早载于《神农本草经》，是传统的补益药，历代本草典籍均有记述。灵芝分布于长白山区海拔 1800 米以下的广阔地带。近年来国际药学界在寻找抗衰老天然药物中，发现灵芝含有 “ 长寿之素 ” 的有机锗，它能促进血液循环，增强血红蛋白携氧能力，提高代谢机能，从而延缓衰老，延年益寿。由于灵芝的价值不断地被挖掘出来，使灵芝的声誉倍增。

·云芝

　　云芝 见过吉林名优工艺品白山木画和吉林天趣木雕的人，在惊叹每一件独一无二的艺术品巧夺天工、栩栩如生的同时，也会注意到那开屏的孔雀、展翅翱翔的雄鹰、含苞未放的花卉、古代仕女的衣裙罗带等采用的原料均是长白特产 ---- 云芝。云芝为多孔菌，俗称千层蘑、树矶子。云芝的菌盖革质、覆瓦状、无柄，常平伏而反卷，多呈半圆形或贝壳状，盖面有细长毛工绒毛，白灰色，灰黑色或棕色，构成美丽多色的狭窄同心环带，有天鹅绒毛感，边缘薄，完整或波状，菌管口白色或浅黄色，熟时多开裂。云芝喜生于长白山区老林中湿而又半干和针叶树的伐桩上。云芝是长白山盛产的经济价值较高的野生菌类，其子实体入药。

·鹿茸

　　鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿头上尚未骨化的密生绒毛的幼角，以其 “ 得天之精 ” 而成为举世闻名的滋补品，与 “ 人参、貂皮 ” 一同被称为 “ 东北三宝 ” 。鹿茸主要含有脑素和激素样物质雌酮，另外还含有多种人体所需的氨基酸、蛋白质等多种微量元素。具有生精补髓，益肾助阳等功效，用于阳萎滑精、虚寒血崩、血虚眩晕等症。近年来又发现鹿茸可增强心脏收缩，提高人体各种机能，抗溃疡、促进骨折愈合及雄性激素样作用。随着科学技术的发展，现在各种以鹿及鹿茸制品为主料的药品和保健食品也相继问世，深受国内外用户的欢迎。同时鹿的系列产品鹿角胶、鹿鞭、鹿尾、鹿筋、鹿胎等也同鹿茸一样具有重要的药用价值，在国内外药材市场占有一席之地。

·鹿　角　胶

　　鹿角胶是雄鹿已骨化的鹿角经水煮熬，浓缩制成都市固体胶。呈黄棕色或红棕色，半透明，上部有黄白色泡沫层。鹿角胶入药历史有两千多年，始载于《神农本草经》中，古时称其为 “ 鹿角仙胶 ” 。鹿角胶具有滋补肝肾，添精止血的功效，可用于治疗虚劳羸弱，腰膝酸痛，夜梦遗精，崩漏带下等症。近年来研究发现鹿角胶有增加白细胞，治疗大脑水肿等作用，用于治疗癌症化疗后的后遗症，为老药新用开辟了新途径。

·林蛙

　　中国林蛙俗称哈士蟆，是两栖类动物东北亚种。
　　林蛙全身是宝，既是食品，又是高级营养滋补保健品。据化学分析证明，林蛙油含有大量的蛋白质和矿物质，维生素及多种激素。具有清脑明目、润肺益肝、滋阴生津、补肾健胃等功效。对精血不足、气虚体弱、肺痨咳嗽、神经衰弱、记忆衰退、肝脾疾病等都有显著疗效，特别是有延年益寿的功效。
　　我市的中国林蛙，不仅经济价值高，而且个大、油多、质量好，是中国最优良的林蛙品种。 99 年，全市封沟 635 条，捕捉 5900 万只，产油 771.8 公斤，纯收入 1.2 亿元。

·灰 鼠 皮

　　v灰鼠皮为松鼠科动物灰鼠的毛皮。灰鼠又名松鼠、松狗，躯体细长，尾长而大。多栖息于长白山的针叶林或针阔混交林中，特别是喜爱松林的针叶林带，在高大的森林树干中较多。灰鼠皮是吉林经济价值较高的主要毛皮之一。产品主要出口到美国、英国、法国、德国、意大利、日本及港澳地区。

·水　獭　皮

　　水獭皮是鼬科半水栖动物水獭的毛皮。水獭又名水狗、獭、獭猫，是长白山区珍贵的毛皮兽类之一。

·熊

　　全国人工养熊约 7000 多头，主要分布在四川、黑龙江、辽宁、吉林等省。延边州是全国四大养熊基地之一，养熊数量占全国的三分之一。延边州从 92 年开始进行熊的人工繁殖，到 2000 年全州共繁殖仔熊 700 头，人工繁殖熊的技术在全国处在领先地位。全国 52 家取得卫生部颁发《新药证书》和《药品生产企业许可证》的重点养熊场，其中延边州有 11 家。全州现有养熊场 70 户，其中集体熊场 18 户，私营熊场 6 户，个体养熊场 46 户。祖国传统中医认为，熊胆具有退热清心，平肝明目、消炎、利胆下热、镇痛作用，外用可治疗结膜炎、痔疮等症。现代医学证明熊胆的有效成份是熊去氧胆酸，具有利胆作用，增强肝血流量，改善胆汁脂质构成，适用于急慢性肝炎、肝肿胀、黄疸及胆的疾病、及肝机能低而引起的湿疹、维生素 B ２吸收不全、胆固醇类结石等症。

　　系列产品有：复方熊胆乙肝、熊胆粉、熊胆原汁、熊胆酒等。

·蜂

　　养蜂的直接产品有蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、花粉等。延边产的椴树蜜是中国四大名蜜之一，延边蜂业公司开发的 " 宝利牌 " 椴树蜜被国家评为 "AA" 级绿色食品。 蜂蜜主要含葡萄糖及果糖，约占 70 ％，两者含量相近， " 油性大 " 质量好的蜂蜜果糖含量较高，还含有少量蔗糖、有机酸、挥发油、维生素（ B １、 B ６、 A 、 D 、 E 、 K 、 H 等）、酶类（淀粉酶、转化酶、过氧化酶等）、乙酰胆碱、无机盐（镁、硫、磷、钙、钾、钠、碘等）、花粉、蜡质等。主治补中、润燥、止痛、解毒，用于治疗肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃烷疼痛，鼻渊、口疮、汤火烫伤等，解乌头毒。
　　蜂王浆又称王浆、蜂乳，系 7-13 日龄工蜂头部营养腺分泌出来饲喂蜂王和幼虫的一种乳白色或微黄色的浆状物质，含蛋白质约 45 ％、转化酶约 20 ％、脂肪酶 4 ％，以及 B 族维生素、多种氨基酸、促性腺样物质和抗菌素类样物质等。对调节人体新陈代谢、增强体质、保持健康有奇特功效，可作为神经官能症、心血管机能不全、关节炎等慢性病的辅助治疗剂。
　　蜂胶为工蜂用以填塞和光滑巢的粘性物质。本品是黄褐色或墨褐色胶状物，气味芳香。含树脂 50-55% ，蜂蜡 30 ％，挥发油 8-10 ％，有软化及溶解角质、促进伤口愈合及杀菌作用。
　　系列产品有：椴树蜂蜜、天然纯蜂蜜、王浆蜜等。

·黑　木　耳

　　黑木耳别名木耳，为木耳科食用真菌，是长白山区著名的土特产。现在木耳的营养价值和食疗作用已越来越受到人们的重视，市场的需求量日益增大，而且已能大规模人工栽培。长白山区的木耳以肉质肥厚、表面平滑、滑嫩可口而驰名，销于全国，出口日本、东南亚、香港等 10 余个国家和地区。

·榛 蘑

　　别名： 蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈。
　　来源： 口蘑科真菌蜜环菌子实体。
　　植物形态： 子实体丛生或群生。 菌盖肉质，宽 5 － 15cm ；初时扁半球形，后平展，淡土黄色、蜂蜜色至浅黄褐色，中部有平伏或直立的小鳞片，边缘有条纹。菌肉白色，疏松。菌褶直生或延生，近白色后变污黄色。菌柄圆柱形，长 5 － 13cm ，粗 0 ． 6 － 2cm 基部稍膨大，有纵条纹和毛状小鳞片，纤维质，后变中空。菌环白色，生菌柄上部，初期双层，早失。孢子无色，椭圆形，光滑， 8 － 10×5 － 7μm 。
　　生境： 多种阔叶树或针叶树的根部或干基部。
　　采收： 夏、秋季采收，轻放筐内。
　　营养成分： 每 100g 鲜菇含蛋白质 1.7g 、脂肪 0.1g 、糖 2 ． 7g 、钙 3mg 、磷 84mg 、铁 1000μg 、维生素 B1 o.11mg 、维生素 B20.14mg 及丰富的维生素 A 。
　　食用方法： 1 ．鲜菇择洗干净，用沸水婷一下．换清水过凉后， 供炒、炖或凉拌食用。 2 ．晒制或烘制成干菜。 3 ．腌制成咸菜。
　　其他用途： 擦蘑具有祛风活络，强筋壮骨的功能。用治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病等； 可预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

·猴头蘑

　　猴头蘑： 别名 猬菌、刺猬菌、猴儿屁股。

　　来源： 齿菌科真菌猴头菌的子实体。植物形态 子实体肉质，团块状，长径 5 － 10 （ 20 ） cm 。基部狭，无柄，着生于树干上，向下悬垂。子实体中部和顶部表面满布下垂的圆柱状菌针，菌针长 2 － 6cm ，粗 1 － 2mm ，先端尖。新鲜时白色，后渐变淡黄色，干后浅褐色，菌针尖端深褐色。子实层排列于菌针表面。孢子球形，光滑，无色，含 1 油滴， 4 － 5×5 ． 0 － 6 ． 5μm 。

　　生境：标、胡桃楸等阔叶树的活立木、枯立木、倒木或腐木上。 常见于立木受伤处 3 采收 秋后采子实体，轻放筐内。
　　营养成分：每 100g 干品含蛋白质 26.3g 、脂肪 4 ． 2g 、碳水化合物 44.9g 、粗纤维 6.4g 、磷 856mg 、铁 18mg 、钙 2mg 、维生素 B10.69mg 、维生素 B2 1.89mg 、胡萝卡素 0.0lmg 。
其他用途：猴头蘑尚有助消化，利五脏，抗癌的功能。用治消化不良，萎缩性胃炎，神经衰弱，体虚无力，胃癌，食管癌等。

·榆黄蘑

　　榆黄蘑为侧耳食用菌，因其菌盖状若金顶皇冠，所以又有玉皇蘑、金顶蘑的别称。榆黄蘑为长白山区的著名土产，营养丰富，细腻柔软，味道鲜美，有清香气味，实为野生食用菌中的上品，鲜食尤佳，可与多种菜肴相配，制成爆鸡丁榆蘑、榆蘑烧冬片，白扒榆黄蘑等著名山珍佳肴，色、香、味俱佳，非常诱人。榆黄蘑还可入药，有滋补强壮的作用。

·黄 蘑

　　黄蘑别名元磨、侧耳、粗皮侧耳，因其喜爱生于秋末较寒季节，又称冻磨。是长白山区著名的土特产品，为侧耳科食用真菌。

·蕨菜

　　蕨菜为厥科多年生草本植物蕨的嫩叶，又名龙头菜，有 " 山菜之王 " 美称。鲜嫩的蕨菜用沸水焯几分钟，换清水浸泡片刻，炒食或凉拌，也可制成干品。制作方法是用沸水烫后晒干即可，吃时用温水泡发。还能提炼淀粉 — 蕨粉，国人视为补品。还可栽植赏叶。
　　每百克鲜蕨菜含蛋白质 1.6 克，脂肪 0.4 克，碳水化合物 10 克，钙 24 毫克，磷 29 毫克， C35 毫克，还有麦角甾醇、胆碱、甙类、糅酸等成份。　
　　蕨菜性味甘寒，具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。治食嗝、气嗝、肠风热毒等症。
　　长白山蕨菜不只儲量丰富，且因质优味纯而名闻中外。对其进行精、深加工，走持续发展之路，为当今各厂家的正确选择。

·薇菜

　　薇菜俗称牛毛广，是紫萁科多年生草本植物，学名紫萁。紫萁的幼 叶营养丰富，水焯后去毛可直接炒食，也可水焯后搓揉成薇菜干。食用时用温水浸泡，与肉炒食，味美可口，营养丰富。
　　薇菜含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素 C 和多种矿物质，具有润肺理气， 补虚舒络，清热解毒的功效。能治吐血、赤痢便血、子宫功能性出血、遗精等症。

·刺嫩芽

　　刺嫩芽为五加科落叶小乔木 , 学名 : 龙牙葱木 , 俗称刺老芽、刺龙牙。在我国主要分布在东北地区。
　　刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特。

·山葡萄

　　山葡萄又名野葡萄，是葡萄科落叶藤本。藤可长达 15 米以上，树皮暗褐色或红褐色，藤匍匐或援于其它树木上。卷须顶端与叶对生。单叶互生、深绿色、宽卵形，秋季叶常变红。圆锥花序与对生，花小而多、黄绿色。雌雄异株。果为圆球形浆果，黑紫色带兰白色果霜。花期 5-6 月，果期 8-9 月。山葡萄喜生于针阔混交林缘及杂木林缘，在长白山海拔 200-1300 米间经常可见，主要分布于安图、抚松、长白等长白山区各县。果熟季节，串串圆圆晶莹的紫葡萄掩映在红艳可爱的秋叶之中，甚为迷人。山葡萄含丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和多种维生素，生食味酸甜可口，富含浆汁，是美味的山间野果。山葡萄是酿造葡萄酒的原料，所酿的葡萄酒酒色深红艳丽，风味品质甚佳，是一种良好的饮料

·延边苹果梨

　　延边苹果梨主产于吉林省延边朝鲜族自治州。果形扁圆，果面带有点状红晕。酷似苹果，故名苹果梨。延边苹果梨系由 1921 年从朝鲜引种 6 棵梨的接穗，与今龙井市桃源乡小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，当时仅成活 3 棵，后经几代人的精心培植，不断选育，建国后国家又从人力物力上大力扶植，使延边苹果梨的栽培得到了迅猛的发展，苹果梨树喜冷凉湿润的气候，耐高寒。在 -32 度以内可以安全过冬，宜在海拔 300 米左右、昼夜温差大的丘陵坡地上生长。地处长白山脉的延边朝鲜族自治州为苹果梨树的生长提供了良好的生态环境。苹果梨树每年 5 月中旬开花， 9 月下旬果实成熟，幼树长至 4-5 年即可结果， 8-9 年进入盛果期。苹果梨的最大特点是果大肉多，果核小，无死细胞，肉色乳白，汁液丰富，甜酸适度并耐储。据分析，其水分达 85.9% ，总酸 0.33% ，还原糖 8.33% ，总糖 9.69% ，含丰富的维生素 C 及 B1 B2 等多种维生素和钙、磷、铁等成分，营养丰富，有润肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，还能增进食欲、助消化，对体虚、津液不足者颇益。又可制果酱、果脯、果酒、罐头等。做朝鲜风味的辣白菜时拌上几片苹果梨，可使风味小菜更加爽口。现在苹果梨树苗已被全国 20 余省、市、自治区和朝鲜、罗马尼亚等国引种。 1985 年农牧渔业中召开全国苹果梨的检评会，延边苹果梨被评为全国第一优质梨，出口香港等地，以其汁多果脆在香港市场上被评为 “ 吉林甜梨 ” 。
·软枣猕猴桃

　　软枣猕猴桃别名软枣子、猕猴梨，为猕猴桃科落叶藤本植物。李时珍曾在《本草纲目》中生动的描述过猕猴桃名称的由来 “ 其形如梨，其色如桃，猕猴喜食故有诸名。 ” 软枣猕猴桃产于吉林省长白山区各县，是长白山区著名的经济野果之一。另外长白山区还有两种软枣猕猴桃的同属植物 ---- 狗枣猕猴桃和葛枣猕猴桃，与软枣猕猴桃相似，三种植物皆可做水果食用，唯葛枣猕猴桃相似，三种植物皆可做水果食用，唯葛枣猕猴桃生食稍有辛辣味，需经霜以后才会变甜。

·松籽

　　松籽为名贵树种红松的种子，主要分布于我国的东北地区。松籽仁中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪。其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、磷、铁等微量元素。
　　松籽仁性温味甘，具有养阴、熄风、润肺、滑肠等功效，能治疗风痹、头眩、燥咳、吐血、便秘等病。健康人食之可减少疾病，增强体质。松籽仁中的不饱合脂肪酸，对促进脑细胞发育有良好的功效。常被人们做为益智健脑的首选佳品。我市松籽年采集量在 2000 吨左右。

·山里红

　　山里红又名山楂，是长白山盛产的经济野果之一。它为蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期 5-6 个月，果期 7-10 月。生于海拔 400-1000 米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内，分布于长白山区各县。山里红果实酸甜可口，能生津止渴，亦可入药，入药归脾、胃、肝经，有消食化积、活血散瘀的功效。

·五味子

　　五味子，因其果实有甘、酸、辛、苦、咸五种滋味而得名，有南北之分。李时珍谓 “ 五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北产者乃良。 ” 北五味子别名山花椒，为木兰科多年生缠绕性藤本，性耐寒，喜凉爽阴湿、土壤为腐殖质的环境。长白山区年平均气温二至六摄氏度，年降水量 700-900 毫米，土壤湿润肥沃，排水良好，为北五味子的生长提供了良好的自然环境，因此北五味子是长白山区的著名特产。

·平贝母

　　平贝母（ Fritillaria ussuriensis ）是百合科多年生草本植物。它喜湿润肥沃的腐殖质土，在我国的长白山区生长于林下、灌丛及草甸中。由于它的鳞茎有止咳化痰、润肺、散结的功能，是很好的中药材，因此倍受人们的喜爱。而它的生长特性是非常有趣的。
　　在春季的 3 月下旬至 4 月上旬，长白山的山区还有块块积雪未化，平贝母就冒寒出苗，逐渐长出地面。当气温 13-16 摄氏度时生长旺盛。至 5 月份就先后开花了。它那暗黑紫色、内面有近方形黄色斑点的钟形下垂花朵，古朴、清雅，别具一格。当气温至 28-30 摄氏度时，其生长受到抑制，到 5 月下旬至 6 月上旬地上部分开始枯萎，地下鳞茎进入休眠状态。休眠至 8 月中、下旬又开始了一年中的第二次萌动，此时在鳞片上会长出后代子贝母。直到上冻结冰，又进入一年中的第二次休眠。这种生长方式的植物还是不多的。
　　由于平贝母有良好的药用价值，长期被人为采挖，现在野生种已不多见，亟须加以保护。此外，还应根据它的生长习性大力开展人工栽植，以维护生态平衡和物种的繁衍。

·穿龙骨

　　穿龙骨又称穿地龙，是我地区特有的野生中药材．近年来由于需求量加大，野生资源采集已不能满足医药需求。通化市园艺所经多年实验研究成功地采用玉米地与穿龙骨间作，大量栽培穿龙骨。方法是当年春耕前将穿龙骨栽入垄中，玉米与正常种法一样．秋季玉米收获，穿龙骨在垄中再长一年，第二年秋末收获，可收鲜穿龙骨 3000 市斤左右，通化市固艺所已成立穿龙骨加工厂，按每市斤鲜晶 0 ， 50 元保底价收购，并随行就市，同时遁化园艺所按每宙 200 斤每斤 2 元提供高产穿龙骨种栽。该品种效益可观，第一年玉米收入与单纯种玉米一样，第二年收入： 1500 元，扣除投入 400 元，纯收入 l100 元．

·月见草

　　月见草为柳叶菜科，月见草属，俗称山芝麻、夜来香、待宵草。月见草种子含油量 20 ％左右，其油含 70 ％左右的不饱合脂肪酸，不饱合脂肪酸中含 7 ─ 8 的 r----- 亚麻酸。能有效地防治动脉粥样硬化，降低血脂，预防血栓形成，抗心律不齐、减肥、延缓衰老，防治肥胖症等。

·龙　胆

　　龙胆又名龙胆草，粗糙龙胆，因其 “ 叶如龙葵，味苦如胆 ” 而得名。为龙胆科多年生草本植物，根茎较短，须根多数，簇生，细长，绳索状，金黄色或黄白色，茎粗壮，单一直立，单叶对生，无叶柄，花簇生于茎端或上部叶腋，花大，无梗，兰紫色，筒状钟形，蒴果长圆形，花期 8-9 月。龙胆潮湿凉爽环境，耐寒，以富有腐殖质的粘质土壤及砂质土壤为宜，生于长白山海拔 250-900 米的山坡草地，灌木丛中及林缘，遍布于长白山区抚松、安图、通化、长白各县。龙胆以根和根状茎入药，始载于《神农本草经》，列为中品，性寒，味苦，入肝，胆量，胃经，具有泻肝胆实火，泻下焦湿热的功效。

·天　麻

　　天麻又名定风草，在《神农本草经》中原名赤箭，为兰科多年生寄生草本。全株不含叶绿素，地下专用茎肉质肥厚，长圆形或椭圆形，有环纹；茎单一直立，圆柱形，黄红色；叶为退化的膜质鳞片；花为穗状的总状花序，顶生，赤黄色微带绿色，花被片下部合生成歪壶状，花期 7 月。天麻是一种无根无绿色叶片的奇特植物，不能进行光合作用，其块茎常年潜居土中，由于本身没有直接吸收土壤营养和制造营养的器官，它主要依靠一种叫做 “ 蜜环菌 ” 的野生真菌供给营养，以蜜环菌的菌丝或菌丝的分泌物为营养来源，才能正常生长发育以繁衍后代。天麻喜凉爽湿润的气候，它的生境必须以有蜜环菌为前提；蜜环菌喜微酸性壤土，多生于针叶树和阔叶树的根部或干基部及枯立木，倒木伐桩以及埋伏的腐木枯枝和附近的地上，因此天麻多生于长白山海拔 600-1300 米之间的针阔混交林下，腐殖质肥厚的潮湿土壤中，主产于长白山区抚松、靖宇、长白等县。天麻是一种名贵的中药材，早在 2000 年前的《神农本草经》中就将其列为上品，用以平肝息风，镇惊止痛。天麻以其块茎入药，含天麻素、琥珀酸等多种化学成分，有明显的抗惊厥，镇痛作用，主治高血压、头晕目眩、肢体麻木等症。

·高山红景天

　　高山红景天别名红景天，是近年来开发的一种很有前途的药用植物，为景天科多年生草本。根粗壮，有分枝，茎直立，绿白色，叶互生，无柄，叶片长椭圆形，伞房状花序顶生密集，花黄色或黄绿色，花期 6-7 月，果期 7-8 月，生于高山草地、岳桦林下及沟谷岩石附近。高山红景天是生长在海拔 1700-2500 米环境恶劣、气候多变的苔原带野生植物，生命力极强，大自然赋予了它其他植物所没有独特功能。清朝时期曾做为宫廷贡品，被康熙大帝钦封为 “ 仙赐草 ” 。高山红景天的干燥全草入药，近年来我国和前苏联的药学工作者对其进行了深入的研究，提出了高山红景天具有类似人参 “ 扶正固本 ” 的 “ 适应原 ” 样作用，且在某些方面还优于人参，无人参兴奋作用过强的不足。高山红景天含对一干酪醇、红景天甙和黄酮类化合物，具有强心镇静、调节新陈代谢、调节神经系统和内分泌系统、双向调节血糖、血压的作用，用于治疗脑血管疾病，老年性心肌能衰竭、糖尿病、低血压等症，亦用于病后体虚、年老体弱、神经乏力等。试验证明，红景天制剂亦能增强人体对不利环境因素的抵抗力，具有抗寒冷、抗疲劳、抗微波辐射等多种生理活性，对在特殊环境中的作业人员服用红景天制剂后，具有明显增强机体抗逆性和适应性作用。高山红景天的优良品质已引起了国内外医药界的广泛关注，很多以红景天为主剂的药品，保健品相继问世。

·元皮

　　元皮为黄鼬的毛皮。黄鼬又名黄皮子、黄鼠狼，是鼬科动物中的一种小型兽类。体形细长，四肢短小，尾毛蓬松，头略圆，耳小而短圆。多栖息于河谷、沟崖、土坡、草地、沼泽、平原、灌丛疏林及针阔叶林边缘，长白山区的抚松、柳河、辉南等地分布最多。黄鼬虽名声不好，但却是一种贵重的毛皮兽类。

·野生款冬花

　　驶入长白山林区，仍有块块积雪没有融化，大多植物还在冬眠。笔者突然发现，在斜阳的照耀下，晶莹的积雪光点中有鲜黄的花朵。于是停车，随行的几位同志都被这早春罕见的鲜花所吸引，在沁人心扉的森林空气中，令每个人都非常兴奋。为了搞清真实的植物名称，首先我们查阅了不少资料，后来经延边大学金洙哲教授鉴定：此花为菊科的款冬花（ Tussilago farfara L. ）它性喜湿润、耐寒。先开花后长叶，早春先抽出花葶数条，高 5--10 厘米，具互生鳞片状叶 10 多片，头状花序顶生，直径 2.5--3 厘米 , 舌状花黄色 . 有很好的药用价值 , 能润肺止咳、祛痰定喘。以前，曾有人在长白山冻原带和南坡发现款冬，但在学术界未予承认是野生种。这次在长白山北坡首次发现，对长白山地区保护和开发利用款冬花的研究提供了依据，有较高的学术价值。

·北 芪

　　北芪，即东北黄芪，又名膜荚黄芪，因盛产于我国北方，故名北芪，主产于吉林省长白山区各县。北芪为豆科多年生草本植物，主根深长呈棒形；茎直立，上部多分枝；单数羽状复叶，小叶卵形至披针形，茎叶均有白色柔毛；总状花序对生，开淡黄色蝶形小花；荚果膜质，花期 7-8 月，果期 8-9 月。北芪喜凉爽干燥气候，以排水良、土层深厚的砂质土壤为佳，多生于海拔 800-1300 米间的向阳山坡或灌丛边缘。北芪的根为补虚药，始载于《神农本草经》，列为上品，李时珍在《本草纲目》中谓其 “ 为补药之长 ” ，可见北芪做补益药历史悠久。

· 北　细　辛

　　北细辛别名烟袋锅花、细参，自古被列为吉林盛产的名品，产于我省长白山区海拔 400-1000 米地带的针阔叶混交林下，密集的灌木丛中及山沟阴湿外。安图、抚松、长白等地均有分布。北细辛喜欢在湿润阴凉的环境里生长，具有耐寒性，以土层深厚、疏松肥活、含腐殖质较多的偏酸性土壤为佳。北细辛为马兜铃科多年生草本植物，历代本草均载其因根细味极辛而得名。北细辛根茎上生多数细长的根，根茎顶部分歧，每分歧上生 2-3 鳞片及 1-2 枚有长柄的叶，叶片心形或肾状心形，基部凹陷成深心状耳形。花单生，由两叶间抽出，花紫褐色壶状杯形， 3 枚三角形裂片向外翻卷，似 “ 烟袋莴 ” ，花期为每年 5 月，果期 6-7 月，结半球形蒴果。北细辛全草入药，始载于《神农本草经》列为上品，具发表散寒、开窍、止咳、祛风止痛之功效。

·杓 兰　

　　杓兰 Cypripedium calceolus L, 是多年生草本植物。在长白山区现已发现野生种有四种：大花杓兰、白花杓兰、黄花杓兰、白花杓兰、斑花杓兰。株高在 20 － 40CM 左右。多生长在 400-1000 米海拔的阔针混交林下，土质较肥沃湿润处。一般为小群落生长，单株直立不分岔，叶互生，长椭园形，叶脉自基部多条明显至叶缘。卵状形花朵生于顶端呈勺状。有少数的单株开放 2 － 3 朵。花期 6 月。该花形状奇特。色泽艳丽，是很好的观赏品种。全草还可入药，有利尿消肿，活血祛淤，祛风镇痛之功能。

·长 白 松

　　长白松，别名长白赤松、美人松。常绿乔木，高达 30 多米，胸径可达 1 米。仅生于长白山北坡海拔 630 － 1400 米的二道白河、三道白河沿岸的针阔叶林中。土壤为山地暗棕色森林土和山地棕色针叶林土。为长白山特有种，被国家定为第一、第二批珍稀濒危植物，禁止采伐。它树干通直，不规则鳞状薄片树皮，成熟期脱落呈桔红色老皮，像美女的皮肤　，加之树冠扁卵形或伞形等多种形状，枝条横展，针叶浓绿。故人们誉为 “ 美人松 ” ，实为长白山区观赏乔木之骄子。　

·长 松 萝

　　长松萝别名树挂、松上寄生。为松萝科地衣类植物，原植体线状，长达 20-100 厘米，基部着生于树皮上，下垂，密生细小而短的侧枝，侧枝长 1-2 厘米，全体灰绿色。走进长白山海拔 500-900 米的阴湿林间，常会看到这些灰绿色的丝状体披在针叶树上，犹如美丽的树挂，又如仙人远去后留在林中的披纱，构成了长白林区的特有景观。长松萝的全株晒干后可以做药材。另外长白山区还有一种松萝科地衣类植物叫破茎松萝，也生于海拔 500-900 米的潮湿森林中，寄生于老树或沟谷岩壁上。破茎桦萝又叫 “ 老群须 ” ，原植株丝状，柔软、淡黄绿色，长约 30-40 厘米，基部分枝少，先端分枝较密，远远望去，真如白发苍苍的老者的胡须。破茎松萝的化学成分和药用价值均与长松萝相似。

·长白瑞香

　　长白瑞香是长白山区的特有植物，又名辣根草、祖师麻，为瑞香科落叶小灌木，有地下横走的根茎；树皮光滑，灰褐色或灰白色；枝条柔软，有皱褶；叶互生、倒卵状披针形；花两性，淡黄白色，果为浆果，幼时绿色，成熟时鲜红色或红色，花期 4-5 月，果期 6-9 月。长白瑞香生于海拔 600-1800 米的针阔混交林及针叶林的林下和林缘，吉林省长白山区的安图、抚松、长白、和龙等地均有分布。长白瑞香也是近年来研究开发的新草药之一，全草及根茎均可入药。

·茯 苓

　　茯苓别名松苓、草药、茯菟，是一种具有利水渗湿、健脾安神之功效的药用菌类，味甘、淡、性平，归心、脾、肾经，始载于《神农本草经》，列为上品，汉代大医家张仲景曾在 “ 五苓散 ” 方剂中用其作君药。茯苓为多孔菌科真菌，是一种完全由菌丝组成的菌核。

·长白玉

　　长白玉是长白山区有重要经济意义的矿产之一，产于长白山脉中段的长白山朝鲜族自治县马鹿沟村。长白玉的形成距今已有 1.3 亿多年，相当于侏罗纪的晚期，是由火山碎屑物质沉积而成的，其主要成分为叶腊石。叶腊石以石质脂润，色彩瑰丽，柔而易改而闻名于世，是有重要经济价值的雕刻品原料和印章原料，在我国又称它为 “ 图章石 ” ，以透明者最为珍贵，又叫 “ 冻石 ” 。

·麦饭石